中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石和中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國就食品安全及調味食品配料應用的安全性問題發表了主題演講。兩位院士對中國調味品行業的食品安全水平作了充分肯定，指出調味品行業的食品安全水平較高。對于目前社會關注的食品添加劑問題，兩位院士在主題演講中呼吁廣大消費者理性、科學和客觀看待食品添加劑，無須“談劑色變”。
中國調味品協會食品安全工作研討(座談)會自2009年開始已連續舉辦三屆，旨在召集專家學者、政府官員、業界代表就調味品行業的食品安全狀況及對策進行研討。李錦記作為中國調味品行業的領軍企業，一直積極支持行業協會召集業內同行研討食品安全現狀及對策，促進行業自律，關注民眾健康，降低調味品行業食品安全風險，保障調味品業穩健發展。
中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云介紹了2011年調味品行業的現狀，提出了對調味品加強安全生產管理的若干意見，呼吁加強行業引導和政府監管。衛祥云表示：“中國調味品行業將加強行業引導，配合政府有關部門做好食品安全方面的工作，同時制定好調味品國家標準和行業標準，同時配合衛生部做好調味品食品安全標準的清理和制定工作。”
李錦記公司企業事務總監楊國超表示：“超越標準就是李錦記的標準，李錦記創立百年來，一直堅持‘思利及人’的核心價值，關注消費者的感受和利益，以品質和安全為基石，打造‘從農田到餐桌’的垂直供應鏈，全面保證食品安全。利特食品機械，專業生產不銹鋼真空滾揉機，拌餡機，在中國調味品協會的指導下，我們期待業界以‘我們大于我’的角度，協力推動食品安全保障工作，共同為廣大消費者提供安全、美味和放心的調味品。”
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